Keanekaragaman Kuliner Nusantara
Aneka kuliner Indonesia (Kompas.com/Shutterstock)
Aneka kuliner Indonesia (Kompas.com/Shutterstock)

Daftar isi

Kuliner Nusantara

Keanekaragaman Kuliner Nusantara

Indonesia adalah negara kepulauan beriklim tropis, tiap sudut pulaunya sangat eksotis, tidak heran sangat terkenal sampai ke manca negara akan keindahan alam dan keanekaragaman budaya dan tradisi sehingga menjadi destinasi wisata, selain tidak ketinggalan tentunya wisata kuliner.  Kenapa? Karena mungkin di dunia ini hanya Indonesia yang memiliki banyak sekali kekayaan kuliner, tiap daerah memiliki kekhasan kuliner sendiri yang satu sama lain sangat mirip dengan daerah lain atau merupakan variasi lain atau bahkan sangat berbeda.

Agak sulit kalau kita harus memberi ranking karena sangat banyak keanekaragamannya dan tentunya terkait dengan selera masing-masing, resep nusantara tersebar mulai dengan resep rumahan, jajanan, makanan sela, desa, kampung dan kabupaten serta provinsi.   Diantaranya bahkan sudah naik kelas disajikan di rumah makan atau restoran dan merambah ke manca negara.  Ada makanan yang hanya muncul pada saat-saat tertentu bahkan setahun sekali, seperti bulan Ramadhan, lebaran idul fitri, hari raya idul adha, imlek, natal, cap go meh, acara lamaran, acara kawinan, khatam qur’an atau kematian, sesuai cuaca, musim, kaya dengan tradisi dan filosofi.

Tiap Kuliner Unik

Boleh dibilang setiap kuliner memiliki latar belakang, sejarah yang lekat dengan budaya dan tradisi, warisan turun temurun, berangkat dari keprihatinan, mengolah makanan dengan berbagai proses dan perlakuan yang panjang sampai akhirnya bahan makanan yang semula tidak bisa dimakan menjadi dapat dimakan, semula beracun, gatal menjadi dapat dimakan, bahkan ada yang kalau salah olah mengakibatkan keracunan, ada yang bermula dari ketiadaan pangan, makanan sisa yang mubazir bila dibuang, bahkan sesuatu yang seharusnya dibuang lalu diolah dengan penuh inovasi dan kreatifitas sehingga menjadi makanan yang enak dan menggugah selera, namun jangan tanya kandungan gizinya.  Meski sangat sedap dan enak di lidah, sebagian besar diantaranya sangat mengancam kesehatan terutama bagi mereka yang berpantang. Tapi kalau sekali-sekali tak mengapalah….he…he.

Kuliner Indonesia sangat enak, gurih, wangi dan mengundang selera, memanggil-mangil jiwa, mengusik kerinduan untuk menikmatinya, bagaimana tidak, karena kulier nusantara diperkaya dengan bumbu rempah yang wangi dan enak, pedasnya cabe atau sambal, santan, garam, gula merah dan gula putih yang menggugah selera, mendongkrak rasa bahkan menitikan air liur.

Diantara makanan khas Indonesia adalah sambal, sate, bakso, soto, nasi goreng, gado-gado, nasi uduk, nasi padang, ayam goreng, bakmi dlsb, masing-masing makanan ini aja ada puluhan varian dan semakin bervariasi di tiap daerah.

Kuliner Indonesia yang khas dan lezat (foto : Indotransdata)

Kenangan Obama pada Kuliner Indonesia

Konon, mantan Presiden Amerika Serikat Barack Obama saja suka makanan khas Indonesia seperti bakso, sambal tempe dan pepes ikan (olahan ikan segar dengan aneka bumbu rempah yang dihaluskan).  Hal tersebut diungkapkan oleh adik tiri Obama, Maya Soetoro Ng. pada suatu waktu.  Bahkan pada pidatonya di UI saat kunjungan ke Indonesia, masih terngiang-ngiang oleh Obama suara abang-abang yang menawarkan dagangannya : ”Sateee!”, “Baksoo!”” ha…ha…ha…Jadi makanan Indonesia mulai dari yang sederhana dan minimalis sampai dengan yang memiliki cita rasa yang kuat dan khas membuat rindu bagi mereka yang pertama kali mencicipinya maupun rindu pada kampung halaman.

Nah sudah berapa banyakkah menu nusantara yang pembaca coba? karena begitu banyak pilihan kekayaan kuliner kita yang tak habis untuk dieksplor.

Demikian pembuka artikel ini…semoga kalian suka…next akan saya rincikan masing-masing kategori makanan yang saya sebutkan di atas berikut dengan resepnya tunggu ya…

Muhamad Kasman, S.P., M.P.
Muhamad Kasman, S.P., M.P.

Penulis

Facebook
Twitter
WhatsApp
Telegram

Leave a Comment

Your email address will not be published.

Scroll to Top